Պերուի Անդերի լեռներում կա մի յուրահատուկ մշակաբույս՝ կապույտ եգիպտացորեն։ Այս եգիպտացորենը տարբերվում է դեղին կամ սպիտակ եգիպտացորենից, որը մենք սովորաբար տեսնում ենք։ Դրա գույնը վառ կապույտ է, ինչը շատ յուրահատուկ է։ Շատերը հետաքրքրված են այս կախարդական եգիպտացորենով և ճանապարհորդում են Պերու՝ դրա գաղտնիքները բացահայտելու համար։
Կապույտ եգիպտացորենը Պերուում ավելի քան 7000 տարվա պատմություն ունի և Ինկերի քաղաքակրթության ավանդական մշակաբույսերից մեկն է: Անցյալում կապույտ եգիպտացորենը համարվում էր սրբազան սնունդ և օգտագործվում էր հատուկ առիթներով, ինչպիսիք են կրոնները և խնջույքները: Ինկերի քաղաքակրթության ժամանակ կապույտ եգիպտացորենը նույնիսկ համարվում էր հրաշագործ դեղամիջոց:
Կապույտ եգիպտացորենը իր գույնը ստանում է իր բնական գունանյութերից մեկից՝ անտոցիանիններից: Անտոցիանինները հզոր բնական հակաօքսիդանտներ են, որոնք ոչ միայն օգնում են նվազեցնել բորբոքումը, այլև կանխարգելում են բազմաթիվ հիվանդություններ, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունները և քաղցկեղը: Հետևաբար, կապույտ եգիպտացորենը ոչ միայն համեղ, այլև շատ առողջարար սնունդ է:
Պերուական կապույտ եգիպտացորենը սովորական եգիպտացորեն չէ։ Այն զարգացել է «կուլի» անունով բնօրինակ տեսակից (որը կեչուա լեզվով նշանակում է «գունավոր եգիպտացորեն»։ Այս բնօրինակ տեսակը կարող է աճել չոր կլիմայական պայմաններում՝ բարձր բարձրություններում, ցածր ջերմաստիճաններում և բարձր լեռնային գոտիներում։ Քանի որ դրանք աճում են դժվար պայմաններում, այս կապույտ եգիպտացորենի տեսակները բարձր հարմարվողականություն ունեն հիվանդությունների նկատմամբ դիմադրողականության և շրջակա միջավայրին հարմարվողականության առումով։
Այժմ կապույտ եգիպտացորենը դարձել է Պերուի հիմնական մշակաբույս, որը ոչ միայն համեղ ուտեստներ է պատրաստում, այլև կարող է պատրաստվել տարբեր նրբաճաշակ ուտեստների, ինչպիսիք են ավանդական Ինկերի տորտիլաները, եգիպտացորենի ըմպելիքները և այլն: Բացի այդ, կապույտ եգիպտացորենը դարձել է նաև Պերուի կարևոր արտահանման ապրանք, որը տարածվում է ամբողջ աշխարհում և ընդունվում է ավելի ու ավելի շատ մարդկանց կողմից:
Հրապարակման ժամանակը. Դեկտեմբերի 28-2023
